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Aula de decoração básica de bolo e cupcakes
E dessa vez a Gislane, que mora na Alemanha, estava passando as férias por aqui e quis fazer o curso de decoração de bolos e de cupcakes.
Foram duas tardes intensas para aprender as técnicas. A aluna escolhe um tema, ensino as técnicas daquela decoração e ensino mais outras.
Nessa aula a decoração foi feita num bolo com massa de baunilha e recheio de doce de leite.
Na aula seguinte fizemos três massas de cupcakes: chocolate, baunilha e cenoura. Decoração com merengue, ganache, chantilly e pasta americana.
No curso de cupcakes trabalhamos técnicas com saco de confeitar, família dos bicos, as massas, as coberturas, como rechear.
Tem interesse?
Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp: (11) 99724-7342
Aula particular de decoração básica de bolo com pasta americana
Quer aprender a trabalhar com pasta americana??
A Miriam, da Happy Honey Pão de mel Artesanal, ganhou de presente da filha o curso para aprender decorar bolo e ainda incrementar os seus pães de mel.
O que aprende no curso?
– trabalhar com a pasta americana: o ponto certo, tingir, diferenças entre as pastas de flores e a pasta americana
– técnicas de decoração: costura, laço, stêncil, entre outras.
– ponto do glacê e trabalhar com saco de confeitar
Ahhh…. eu vou na sua casa!! Que mordomia, hein?
Gostou da ideia?
Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp: (11) 99724-7342
Curso particular de brigadeiro gourmet
A aluna Fátima curtiu aprender as técnicas e já estava criando novos sabores.
Ensino técnicas para que possa criar qualquer sabor de brigadeiro que desejar.
Entre em contato:
e-mail: andrea.janaina@deliciando.com.br
Whatsapp: (11) 997247342
Curso de chocolataria
Que tal ganhar uma grana extra trabalhando com chocolates agora na Páscoa?
1) Aprender a trabalhar com chocolate;
2) Fazer bombons, pirulitos e ovos de páscoa recheados;
3) Aprender técnicas de saborização de ganaches para recheios;
4) Conservação e durabilidade
5) Calcular custo e preço
6) Suporte pós curso via e-mail ou whatsapp
Um pouquinho da minha experiência e cursos de chocolates:
Trabalhei por quase 2 anos numa cozinha experimental de chocolates finos onde atuei como auxiliar de produção e depois fui promovida a mestre chocolateiro.
Fiz alguns cursos de chocolataria e confeitaria em Buenos Aires e Paris e ministrei aulas no Senac e Etec. Atualmente ministro aulas particulares de brigadeiro, cupcakes, decoração de bolos e chocolataria.
Tenho experiência com bolos, chocolates e doces porque atuo desde 2008 como autônoma com festas, chás e aniversários.
Além de ser formada em Organização e Gestão de Eventos pela Anhembi Morumbi e técnica em Cozinha pela ETEC Camargo Aranha.
Entre em contato aqui
Semana Mesa SP – Mesa ao Vivo e Melhor da Cidade
No post anterior escrevi sobre a Farofa e neste falarei sobre o Mesa ao Vivo e o Melhor das Cidades.
Foram várias aulas demonstrativas e com degustação. A programação sempre é enorme e tem para todos os gostos.
Para quem gosta de confeitaria. Essa foi a aula do Chef Lucas Bustos da Argentina. Ele ensinou fazer um mousse de doce de leite perfumado com canela e de brinde deu a receita de doce de leite caseiro.
Para quem gosta de padaria. Essa foi a aula da Chef Laís Duo ensinou Piadina – o pão da Emilia Romagna.
Para quem gosta de cachaça;
Para quem gosta de comer tem o Cozinha Mão na Massa. Uma das atrações foi a Chef Carol Perez, do Pé na Cozinha com a Castelo Alimentos. Peninha que não consegui uma vaga… 🙁
Foram três dias de programação intensa com aulas de 50 minutos de duração. Todo lugar que passava tinha cheirinho bom de alguma preparação.
Quando foi chegando a hora da sessão do Melhor das Cidades a fila ficou grande. É o momento onde come-se comidinha de boteco dos dois lados do corredor estrategicamente pensado para não escapar nenhuma.
E a fila foi andando… são 50 minutos para todos comer tudo o que aguentar…kkkkk…. e “nóis güenta, viu?”…rsrsrs.. teve salgadinho, lanche, pizza, doces…
E olha quem estava aí se acabando de comer…rsrsrs… a Maia, do Nerd Cupcakes, essa menina é fogo! Come até formiga….kkkkk… (junto comigo)
Sapataria da Pizza…hahaha… é isso mesmo! Cada pizza tem o nome de um sapato. Eu sabia que tinha vários tipos de pizzas, mas tantos tipos de sapato… não conhecia!
E aqui é o fim do corredor! Todo mundo feliz e triste por ter comido tanto…rsrs
Ficou com vontade??? Ano que vem tem mais! 🙂
#semanamesasp #mesasp
Terceiro Encontro Gourmet – Eu fui!
Olá leitores (as)!!
Sábado, 20 de setembro de 2014, ocorreu o evento a Terceira Edição do Encontro Gourmet, evento destinado a blogueiros de gastronomia e EU estava lá!!! 🙂
É um ambiente bem gostoso, com muita gente falando sobre gastronomia, muitos stands com degustações e novidades, workshops sobre produtos e a novidade deste ano foram as Aulas mão na massa, onde pudemos cozinhar com os chefs.
Como sempre tem muitos blogueiros, então a participação é feita através de inscrição prévia, portanto, consegui participar de três workshops e duas Aulas mão na massa:
Workshops:
Castelo Alimentos – Tema: Versatilidade dos balsâmicos na gastronomia. Chef Augusto Piras, Italiano, nascido na Sardenha, mora no Brasil desde 2000. Profundo conhecedor da Cozinha Criativa Francesa e de várias regiões da Itália além da Inglaterra e Suíça.
O chef explicou sobre os acetos balsâmicos aromatizados e a novidade o aceto cremoso que pode ser usado em pratos salgados, por exemplo, risoto polvilhado com queijo padano ou sobremesa.
Azeites Sandeleh – Tema: Risoto de Canjiquinha X Paella – Chef Eduardo Maya. Regionalismo de Prática
O chef explicou também como fazer a carne de sol e nos serviu uma paçoca feita de carne de sol. Serviu o lançamento da marca Carretilha, uma salada da Ensalada com uma fatia de carne…. e…errr… não sobrou para tirar foto… 🙂
La Pastina – Tema: Cozinha de Vanguarda com La Pastina, técnicas da gastronomia molecular. Chef Fernando Alonso
O Chef explicou sobre esferificação básica e a invertida. E nos serviu uma salada com uma esfera de suco de tomate e cenoura.
A esfera estoura na boca e solta o suco do tomate… é bem legal!
E duas aulas mão na massa:
Açúcar União – Tema: Mini bolos e mini naked cakes.
Esse de cima é bolo de churros. #bolodechurros
Reencontrei a Fabíola do Brie com goiabada. E conheci a Alessandra, Comidinha da Patroa e a Vanessa, do Choccothata
Camil – Tema: Conhecendo o arroz. Propostas de algumas aplicações da linha Premium e explicação dos diferentes tipos de grãos.
Fizemos risoto de arroz, feijão e linguiça e um mix de arroz: branco, vermelho, negro e selvagem. Ficaram super saborosos!
E teve o biscoito em formato de boneco gigante para tirarmos fotos e vou contar era de verdade e super cheiroso, confeccionado pela Bolachas Decoradas. #bolachasdecoradas
Ali do lado acontecia uma oficina para decorar a sua própria bolacha.
Bom, por hoje é isso!
Amanhã farei a parte dois para vcs conhecerem os expositores! 🙂
Beijos
Expo Brasil Chocolate e Expo Cake Design 2014
Olá pessoal,
Como já tinha postado aqui, esta semana está acontecendo a Expo Brasil Chocolate e a Expo Cake Design no Centro de Convenções do Shopping Frei Caneca e amanhã será o último dia.
Semana passada a organização de feira postou que precisava de voluntários para auxiliar na tradução das aulas em espanhol e italiano. Como eu falo espanhol lá fui eu levantar a mãozinha…hehehe… \o/
E não é que deu certo???
Tive o prazer de conhecer a Cake Designer do Uruguai, Natália da Silva, e ajudá-la traduzindo um pouco da aula e aproveitando para aprender também as técnicas. 😀
Olhem que fofo o bolo que ela ensinou: técnica de esculpir o isopor, técnica de extensão para fazer o sorvete derretendo e cortar o molde para a casca do sorvete.
A exposição dos bolos estava um luxo!
Infelizmente não dá para postar todos, mas ainda dá tempo de visitar amanhã.
Aproveite e visita o stand das Meninas Doceiras que está uma graça! Vejam o trabalho da Paula Rollemberg, que também é uma queridíssima amiga de profissão.
Bom, tem mais fotos para postar, mas amanhã eu continuo! 🙂
Beijos
Cursos particulares: Agenda de agosto e setembro!
Oi pessoal,
A agenda de cursos particulares para o mês de agosto e setembro está aberta! 🙂
Aprender a trabalhar em sua cozinha com seus materiais e utensílios. Os ingredientes são providenciados pelo aluno (lista de produtos necessários e opcionais) e o mesmo poderá fazer quantas receitas quiser após o curso, aproveitando o seu próprio material, sem desperdício!
Pacote inclui também:
– um avental com o logo tipo da Deliciando;
– a apostila com as receitas
– um caderno de anotações
Temos os seguintes cursos:
– Módulo Cupcakes
– Módulo de Brigadeiro Gourmet
– Módulo Básico de decoração de bolo com pasta americana
Cada módulo tem duração de 5 horas de aula.
Entre em contato pelo e-mail andrea.janaina@deliciando.com.br
Beijocas
Cursos particulares
Olá!
Quer aprender a fazer brigadeiro gourmet e cupcakes para a festa do seu filho?? Ou quer aprender para vender? Ou sempre é a responsável pelos docinhos da família?
Visite a nossa página de cursos e veja nosso diferencial! 🙂
https://deliciando.com.br/blog/cursos-particulares/
Até lá!
bjs