Série Eu Li: O banquete da psique

Um livro muito interessante para quem gosta da área da alimentação porque discorre sobre a ambientação na hora de se alimentar, fazendo um paralelo com a psicologia e os arquétipos junguianos.
“Este livro é para aqueles que querem refletir sobre o ato cultural de alimentar-se em seu significado psicológico mais profundo (…) É um estudo de psicologia da imaginação gastronômica. Sonhos doces, verdades amargas, realidades salgadas, relações apimentadas, situações picantes compõem a psicologia da alimentação muito antes que se instalem os transtornos alimentares propriamente ditos.”
Os capítulos são divididos como se fossem um cardápio, literalmente, o que achei bem interessante.


Menu:
Antepasto para uma reflexão
Traz uma reflexão do autor onde questiona:
“Hoje existem inúmeros livros sobre história, antropologia e mesmo psicossociologia da alimentação, e o enorme volume de trabalhos acadêmicos sobre a sociologia da alimentação, da comida e dos hábitos à mesa formam uma biblioteca imensa à disposição do pesquisador. Comer é um ato fisiológico, antropológico e cultural, mas é também emocional e simbólico. Num plano psicológico, o que cozinhar e comer revela sobre nós e sobre o mundo?”
Entrada
Na entrada Victor Palomo, psiquiatra, nos conta como surgiu a ideia do autor sobre uma palestra e o brilho no olhar ao decidir o tema: “jamais me esquecerei da luminosidade do olhar de Gustavo naquele momento e me contento de, somente agora, poder revelar…”
Mesa
Neste capítulo que inicia com “A imaginação da oralidade” desde quando somos bebês, aquela fase que tudo é através da boca, passando descobrimento do gosto, as comidas dos deuses e nas religiões, na afetividade da comida, técnicas e processos, ambientação com utensílios na mesa e cozinha, temperos e temperamentos e por fim a cocção final.
Sobremesa
Não tem como faltar sobremesa no cardápio né?
Conta sobre a doçura do açúcar em nossas mesas e o amargor da escravidão que mudou vidas inteiras por causa da plantação da cana. Como o açúcar se transforma e é usado de diversas maneiras e até chegar à cachaça, está sendo muito premiada e cobiçada pelos estrangeiros.
Caderno de receitas
Para não ficar com aquela vontade de pedir as receitas do menu, aqui tem algumas receitinhas fáceis e apetitosas, que foram testadas e aprovadas pelo autor e pela Ângela Teixeira, ele diz: “como uma pequena demonstração de uma culinária envolvente, que inclui memória, conforto, afeto e simplicidade.” O que eles chamam de comida de alma.
Ao longo dos subtítulos que vão passando pela profissão de cozinheiro, nutricionista, a comida caseira e assimilando sobre as diversas formas de se alimentar desde a cozinha afetiva, comfort food, slow food, Fast food, junk food, ayurvédica e até as comidas dos orixás.
Vou falar por mim agora… eu li as 179 páginas desse livro em 4 horas e se tivesse mais páginas seguiria lendo por mais 4 porque é realmente interessante.

Recomendo a leitura para estudantes de gastronomia e nutrição.

Editora Vozes

Série EU LI: A padaria dos finais felizes

Semana passada peguei uma “bela” de gripe que me deixou de cama. Então, nada melhor do que entre uma febre e outra , uma história fofa para ler.
Mas já vou dar spoiler que esse livro dá muita fome…rsrsrs


A autora discorre o enredo sobre Polly, uma mulher que ficou desempregada, terminou o relacionamento e foi obrigada a mudar de estilo de vida, de casa e de cidade, mas que ama fazer pães.

Com todas essas mudanças e sem emprego, ela resolve se dedicar ao seu hobby e testar várias massas, enquanto isso vai fazendo amizades na nova cidade e os novos amigos vão se encantando com seus pães. E eu, do lado de cá salivando a cada pão novo e com vontade de ligar para a padaria a cada novo capítulo. Claro que não fiz isso, mas faltou muito pouco

De forma muita fluida e divertida, a autora vai mostrando que se pode passar por momentos difíceis e descobrindo que pode mudar completamente de vida, sem necessariamente ser um sofrimento horroroso, ou pelo menos, saboreando pães deliciosos.

Aaahhhh, obviamente, é um romance desses de sessão da tarde para dias chuvosos, tem risadas, choros e até um papagaio-do-mar de estimação.

Uma delícia de livro para esperar a febre passar, a tosse parar e o espirro, enfim… com esse não dá para ler mesmo.

Recomendo a leitura para os dias de stress e longos!

Lançamento do livro: Espessantes na Confeitaria

livros

Quem acha que para ser confeiteiro não precisa estudar está muito enganado!

Há tantas técnicas e assuntos para aprender para ser confeiteiro, inclusive matemática…rsrsrs… se alguém estiver pensando em fazer doces porque não precisa dessa matéria tem que repensar o assunto.

Por exemplo:

a) para saber quantas decorações vão ao redor de um bolo precisa saber aplicar  a fórmula: S= . r², ou seja, cálculo da área do círculo;

b) para saber qual espessante usar num creme para torta ou qual cobertura resiste melhor à temperatura alta ou baixa;

c) a proporção da ganache para rechear um bombom, um bolo ou trabalhar na decoração é necessário entender o porquê das diferenças dos ingredientes e quantidades;

Enfim… e por isso motivo estou sempre me atualizando seja participando de um evento, de algum curso ou lendo um livro.

E este livro foi lançado recentemente e recomendo para quem gostar de estudar! E vamos combinar que estudar tendo que degustar é a melhor combinação!

O livro é sobre os tipos de espessantes que podem ser usados na confeitaria, sendo dividido em quatro partes principais e cinco aplicações. O leitor entenderá como espessar uma mistura seguindo o critério de divisão entre proteínas (ovos, queijos e gelatina) e polissacarídeos (amidos, massas e gomes vegetais).

sandra e eu

Como já tinha ganhado o meu livro de presente da minha cunhada! 🙂

Levei para ser autografado, afinal quem gosta de livro, gosta de livro autografado, né?

livro autografado

Estou adorando a leitura!

Título: Espessantes na Confeitaria

Autora: Sandra Canella-Rawis

Editora Senac

ISBN: 978-85-396-0831-7

 

Meninas de 13 anos: bolos coloridos!

Oi gente!!

Essas meninas de 13 anos são um barato!

Elas querem bolos que representem os livros que leram ou simplesmente a cor que mais gosta.

Este bolo branco por fora…

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Vermelho por dentro… Massa red velvet, com recheio de cream cheese e cobertura de merengue.

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A aniversariante e os convidados adoraram sair do tradicional bolo de chocolate. 🙂

Inclusive os docinhos com forminhas vermelhas para compor a mesa.

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docinhos

E quando gostam tanto do livro e do filme e querem tudo azul?

bolo

Bolo azul por fora e azul por dentro: massa de baunilha com recheio de brigadeiro

bolo cortado

E por fim a mesa com o tema A culpa é das estrelas!

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Qual a sua cor preferida? Ou seu livro preferido??

Entre em contato e encomende o seu! 🙂

Beijos

Lançamento da Revista Cook Lovers

Olás leitores e leitoras,

Esta semana fui convidada para ir ao lançamento da Revista Cook Lovers da Livraria Mundo Gourmet.

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Eu nunca tinha ido pessoalmente à loja e fiquei encantada com o charme. É um lugar bem aconchegante que dá vontade de ficar ali horas e horas lendo sobre gastronomia (… e tem assunto, viu!) e até cozinhando porque lá  (pasmem!!!) tem uma cozinha… :D… Para mim é lugar ideal para ficar porque não sei se amo mais cozinhar ou ler!!! Ahhhh… lá tem cursos de culinária também… fiquem de olho na programação.

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Enfim, voltando para o evento… fui super bem recebida! Acho que o pessoal da Livraria estava pensando que não iriam muitas pessoas, porque afinal, estamos num período de manifestações e, consequentemente, congestionamento, mas aos poucos as pessoas foram chegando e ficou bem cheio!

Claro que comprei alguns livros, pois é IMPOSSÍVEL não fazê-lo!

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E o ápice foi quando o próprio André Boccato começou a preparar um risoto para seus convidados! Foi muito aconchegante e já que estava um friozinho foi uma super sacada servir um risoto quentinho para nós! 🙂 André estava uma delícia! Olha aí a minha cumbuquinha… 🙂

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É… eu sei! Essa foto não está tão boa, mas tenham paciência, né? Eu queria comer logo antes que esfriasse! 😛

O kit preparado para foi um charme uma bolsa ecológica, a primeira revista Cook Lovers e um pacotinho de Panecitos!

Óbvio que, no caminho de volta para casa, já fui devorando a revista que é uma delícia de ler!

Parabéns e sucesso à equipe COOK LOVERS!!

Beijos

 

Série “Eu li!” – Sangue, Ossos & Manteiga

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Acabei de ler este livro e gostei bastante.

A autora conta a sua própria história de como se tornou a dona de restaurante Prune, em Nova York, mesmo tendo o sonho de ser escritora.

Neste livro a autora juntou o talento de escrever e o de cozinhar que aprendeu para se manter em sua viagem pela Europa.

É interessante para estudantes de gastronomia para que vejam a realidade de um cozinheiro até chegar a ser chef.

Beijos

Série Eu li!: “Chocolate – uma saga agridoce preta e branca”


Autor: Mort Rosenblum, Editora: Rocco, ISBN: 853252012x

Autor: Mort Rosenblum, Editora: Rocco, ISBN: 853252012x

Em “Chocolate – uma saga agridoce preta e branca“, o autor Mort Rosenblum viaja profundamente no mundo do chocolate. Começa pela origem do cacau no México e porque foi levado para a Europa e a sua transformação de bebida amarga em doces, como o conhecemos hoje.

É um livro para chocolatiers, ou para quem quer se tornar um, pois é denso na quantidade de informações e descrições detalhadas sobre as espécies e formas de preparo: tanto doce quanto salgada. Há também lendas sobre as grandes empresas fabricantes de chocolates, tais como: Hersheys, Godiva, Barry Callebaut, Valrhona, entre outras.

Posso dizer também que, é um livro esclarecedor sobre as qualidades dos chocolates que consumimos e qual a definição sobre chocolates puros e doces achocolatados.

Aqui vc realmente descobre se é um chocólatra de “raça pura” ou simplesmente gosta de um docinho de chocolate… rs, rs, rs… e isso, realmente, tem uma enooooorme diferença, viu?!

Vejam o sumário, para terem uma ideia:

– O desjejum dos deuses;
– Chocolate;
– A origem das espécies;
– Chocolate para perus;
– A cidade mais agridoce da Terra;
– A Costa do Chocolate;
– Claudio de Príncipe;
– A Valhalla de Valrhona;
– Os mestres franceses;
– A Bélgica e o Chocolate Hobbit;
– A Imperatriz é só roupa;
– Na Terra dos cremes rosados e desprezíveis;
– A Suíça, e mais além;
– Onde está a Nutella?;
– Corpo e Alma;
– Soldados de chocolate na Revolução Americana;
– Acampamento Cacau.

Quem gosta de ler e de chocolate vai se surpreender com as revelações feitas neste livro!

Vale a pena!!!

Bjs e até a próxima!

Série: Eu li! – O clube das chocólatras

Comecei a ler sem muita fé o livro O Clube das Chocólatras e depois quase não consegui largá-lo… rsrs

A leitura é bem dinâmica e gostosa. Conta a história de quatro mulheres que se conheceram numa loja de chocolates: Paraíso do chocolate.

E a cada urgência elas convocam uma reunião na loja para se confortarem com o aconchego preferido delas: o chocolate.

Lucy: é uma moça que tem um namoro firme, mas que a faz infeliz. Por ser insegura, ela continua aceitando as suas desculpas até o momento que o encontra com outra. Não tem um emprego instável, mas trabalha numa empresa e o seu chefe a fica paquerando e esse dueto dá o que falar.

Autumm: mora sozinha e trabalha com jovens drogados numa ONG, porém não consegue cuidar do próprio irmão que é viciado em cocaína e ainda trafica. Ambos são filhos de pais ricos, porém ausentes.

Nadia: uma mãe de família com casada com Toby e tem um filhinho chamado Lewis. Passa apertos, porém a situação fica pior quando descobre que o seu marido está viciado em jogos de azar. Ela o proíbe de jogar, ele aceita, mas depois descobre que ele estava mentindo… será que ela vai largá-lo?

Chantal: uma mulher bem-sucedida casada com Ted, porém o seu casamento não vai bem porque o seu marido se recusa a manter relações sexuais com ela. Para se consolar, Chantal mantém relações fora de seu casamento até o dia que o seu marido descobre. Num dos encontros extraconjugais ela é furtada por um de seus amantes e entra em desespero, mas mesmo assim resolve ajudar Nadia.

A cada capítulo vc se delicia com os sabores dos chocolates que elas experimentam e se empolga com cada desfecho das histórias.

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O Clube das Chocólatras

autora: Matthews, Carole

editora: Bertrand Brasilisbn

ISBN: 9788528613384