Curso on line de Brigadeiro Gourmet

Depois de anos ministrando cursos presenciais, agora temos o curso on line de Brigadeiros: A Alquimia do Brigadeiro, do básico ao exótico.

Por que alquimia? Porque vamos misturar ingredientes surpreendentes que resultam sabores inovadores.

Por que ensinar brigadeiro, sendo que todo mundo sabe fazer? Porque todo mundo ACHA que sabe fazer, mas nem todo mundo tem a técnica certa para não ter desperdício e as diferentes formas de usar o brigadeiro.

Ahhh, mas on line não consegue falar diretamente com a professora. Aqui você consegue sim, falar diretamente com a prô Andrea. Ela responde diretamente e quase que imediatamente todas as questões.

Ainda está em dúvida? Olha, aqui abaixo, o descritivo do que vai aprender.

Primeira etapa: PRÉ-PRODUÇÃO

Apresentação: conhecer a professora

História do brigadeiro: como surgiu

Higiene e manipulação: como proteger a sua produção e a si própria

Utensílios e equipamentos: os básicos para iniciar a sua produção

Segunda etapa: A PRODUÇÃO BÁSICA

Brigadeiros básicos: começando pela base

Pontos dos brigadeiros: conhecendo os pontos

Técnicas: como desenvolver novos sabores

Como pesar e usar granulados

Uso do bico rechear os brigadeiros

Terceira etapa: APRENDENDO NOVAS TÉCNICAS

Aprendendo as técnicas de saborização com:

– Pasta frutas;

– Infusão de ervas frescas e secas;

– Polpa de frutas e suco concentrado;

– Especiarias em pó;

– Bebidas alcoólicas com gás e sem gás;

– Castanhas e frutas secas

Quarta etapa: COMO FINALIZAR

Como pesar e usar granulados: conhecendo os tamanhos e como escolher os granulados

Uso do bico para rechear os brigadeiros: acabando com o seu medo

Quinta: PÓS-PRODUÇÃO

Congelamento e descongelamento: ganhando tempo e fôlego

Como fazer etiqueta para identificação do produto: sem misturar e nem perder nenhum ingrediente

Como fazer ficha técnica: aprendendo como calcular a receita e os custos

 

Qualquer dúvida é só perguntar!

Espero por você!

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