ESPECIARIAS – NOZ MOSCADA E PACOVÁ

NOZ MOSCADA: originária das Ilhas Molucas, na Indonésia. Atualmente muito bem adaptada nas Antilhas. Levada pelos árabes para o Ocidente e somente alguns mercadores conheciam sua origem, contribuindo para que fosse muito valiosa na Europa. Alguns países tentaram ter o monopólio, mas não tiveram êxito.

Pode ser encontrada inteira ou em pó. Como todas as especiarias é melhor quando moída na hora para que o sabor possa ser conservado melhor. Utilizada na medida certa, confere um sabor delicado aos pratos.

Usa-se em molhos brancos, à base de ovos e/ou no preparo de pães, biscoitos, bolos, bebidas, cremes, pudins, pão de mel e coquetéis.

*uma noz moscada inteira equivale a 3 colheres de chá dela moída.

PACOVÁ: origem Brasil, facilmente encontrada na Mata Atlântica. Em tupi-guarani significa folha enrolada, também é popularmente conhecida como filodendro, babosa de árvore ou babosa de pau. O aroma é um misto de gengibre com cardamomo.

Como usar: triturada ou infusão

Açúcar de pacová (dica da @neiderigo)

Soque e peneire açúcar e sementes de pacová a gosto. Use o açúcar para adoçar chás, cafés, refrescos e drinques.

ARROZ DOCE CREMOSO

2 xícaras de arroz para sushi
1 litro de leite integral
500 ml de creme de leite fresco
3 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de coco ralado
2 sementes de cumaru
3 bagas de pacová
4 folhas de limão kaffir
Gengibre em pó a gosto
Canela em pó a gosto

Separe os ingredientes.
Corte o cumaru ao meio. Abra as bagas do pacová e retire as sementes. Lave as folhas de limão kaffir.
Em uma panela de fundo largo coloque as especiarias e leve ao fogo para dar uma breve tostada para soltar mais sabor.
Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar no fogo baixo para que dê tempo de ficar bem aromatizado.
Mexa de vez em quando para não queimar.
Quando o arroz já estiver cozido e o caldo cremoso.
Polvilhe cumaru ralado e sirva quente ou frio.

Veja no instagram o modo de preparo no IGTV da @deliciando e pelo Facebook – Deliciando.com.br

 

 

Aula de decoração de bolos com pasta americana – Nível iniciante

Procurando curso? Se for em sua casa, não é melhor?

O curso é individual e na casa da aluna!

O tio da Thais deu de presente o curso e ela amou!

aulaparticulardebolos

Ela já trabalhava com bolos de e.v.a e agora aumentou a linha produtos oferecidos!

aulaparticular

Ela tinha um bolo de e.v.a. semi pronto quase mesma cor e aí aproveitamos para tirar uma foto. 🙂

Quer um curso também ou presenteie sua mãe com um curso!!!

Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp (11) 99724-7342

Aula de decoração de bolo com pasta americana – Nível Iniciante

Olá,

Sei que os últimos posts foram bolos de smash, mas tem saído muito mesmo! 🙂

Vamos falar das aulas particulares…

Quando a aluna(o) me contrata sempre pergunto o que tem interesse em aprender, porque às vezes já tem um tema definido e aí trabalho todas as técnicas dentro do tema.

No caso da aluna Rayssa, o tema era chá de bebê para presentear uma amiga. E também tinha a intenção de fazer o bolo do próprio aniversário.

rayssaebolo

Então na aula fizemos esse bolo verdadeiro de baunilha e recheio de ganache. Nivelamos e aplicamos a pasta, trabalhamos outras técnicas com a pasta americana, texturas do glacê real e posição e pressão do saco de confeitar.

bolodarayssa

E uma semana depois a Rayssa enviou a foto do bolo que fez para o seu aniversário: Boteco! 🙂 Muito legal!

Durante a tarde que passamos juntas ensino muitas técnicas e também um novo olhar para um bolo que deseja fazer, não importa o tema.

Quer aprender também?

Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp (11) 99724-7342

Aula particular de bolos com pasta americana

Nos últimos três meses bombou aqui de cursos particulares. 🙂

Todo mundo querendo ficar no conforto de casa enquanto aprende! E eu amooo isso tudo!

Cada aluna tem um perfil diferente, um objetivo diferente, não tem problema! Seja para vender ou para a família, o mais importante é ensiná-las as técnicas corretas para fazer bolos bonitos e gostosos. 🙂

julietaehaydee_auladeboloPassar a tarde ensinando as técnicas bases de decoração de bolos já é uma delícia! Quando são duas pessoas simpatissíssimas, fica muito melhor ainda.

E depois receber essa mensagem:

“Andrea! Adoramos a aula!! Obrigada e parabéns pelo seu jeitinho de ensinar!!!!”

Fica perfeito o dia 🙂

Obrigada Julieta e Sra. Haydee! 🙂

Quer curso tb? Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp (11) 99724-7342

Curso a domicílio: decoração de bolos com pasta americana

Olha mais uma aluna importada…rsrsrs… essa é do Pará! Veio fazer cursos de bolo e aproveitou para fazer um comigo também. 🙂

E está bombando na sua cidade Novo Repartimento/PA! Acompanhe pelo facebook: Bolos e doces finos da Li

Desejamos sucesso e muitos bolos!

elianaaluna

Quer fazer aula também?

Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whats (11) 99724-7342

Curso a domicílio: Decoração de bolos com pasta americana

O curso é a domicílio, levo todos os ingredientes e utensílios específicos para a aula.

Se for em dupla, aprendem as técnicas juntas e trabalham individualmente em seus bolos.

A Marcia escolheu as flores e a Salua decidiu pela Minnie para suas filhotas. As alunas foram dedicadas e aprenderam várias técnicas. 🙂

Desejo sucesso e muitos bolos para decorar!

marciaesaluaeeu

Adooooro dar aulas! 🙂

Vem! Reserva a sua aula também! 🙂

Entre em contato pelo e-mail: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp (11) 99724-7342

Série: Alunas!

Olá deliciandos e deliciandas!

Já disse que fico mega feliz quando as alunas enviam as fotos dos bolos que estão fazendo sozinhas??

Ministrei curso em dezembro para a Ana Claúdia, que veio do Canadá passar as férias e aproveitou para fazer curso comigo. <3

E ela aprendeu tudinho, tudinho e enviou as fotos dos bolos que já está fazendo. 🙂

anaclaudiaeeu

Parabéns Ana! O curso foi muito proveitoso!

Aula de decoração básica de bolo e cupcakes

E dessa vez a Gislane, que mora na Alemanha, estava passando as férias por aqui e quis fazer o curso de decoração de bolos e de cupcakes.

Foram duas tardes intensas para aprender as técnicas. A aluna escolhe um tema, ensino as técnicas daquela decoração e ensino mais outras.

gislane

Nessa aula a decoração foi feita num bolo com massa de baunilha e recheio de doce de leite.

curso_de_cupcake

Na aula seguinte fizemos três massas de cupcakes: chocolate, baunilha e cenoura. Decoração com merengue, ganache, chantilly e pasta americana.

No curso de cupcakes trabalhamos técnicas com saco de confeitar, família dos bicos, as massas, as coberturas, como rechear.

Tem interesse?

Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp: (11) 99724-7342

Aula particular de decoração básica de bolo com pasta americana

Quer aprender a trabalhar com pasta americana??

A Miriam, da Happy Honey Pão de mel Artesanal, ganhou de presente da filha o curso para aprender decorar bolo e ainda incrementar os seus pães de mel.

miriam e eu

O que aprende no curso?

– trabalhar com a pasta americana: o ponto certo, tingir, diferenças entre as pastas de flores e a pasta americana

– técnicas de decoração: costura, laço, stêncil, entre outras.

– ponto do glacê e trabalhar com saco de confeitar

Ahhh…. eu vou na sua casa!! Que mordomia, hein?

Gostou da ideia?

Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp: (11) 99724-7342