As alunas Claudia e Aline fizeram o curso e gostaram!
Ensino técnicas de como assar, rechear e decorar o bolo.
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Category Archives: curso de decoração de bolos
Cursos de confeitaria
Expo Brasil Chocolate e Cake Design Expo 2014 – parte II
Oiii gente…
Continuarei contando mais um pouquinho sobre a Expo Brasil Chocolate e Cake Design Expo.
Participei ajudando e traduzindo um pouco das aulas da Marcela Capó. E foi bem bacana, ela é super didática e explica com uma calma que todos entendem muito bem.
Os bolos que ela ensinou foram o Galinha e o Pirata.
E para quem gosta de chocolate, vai amar as esculturas que estavam lindas também!
E por fim uma das atrações mais cobiçadas… O maior brigadeiro do mundo com aproximadamente 20 kg de pura gostosura! Estava todo mundo querendo ganhar…rsrss… Eu tive o prazer de experimentar e realmente era divino! Parabéns ao Le Chef Gatô e a União!
E que venham os próximos eventos da área de confeitaria! 🙂
Beijos
Expo Brasil Chocolate e Expo Cake Design 2014
Olá pessoal,
Como já tinha postado aqui, esta semana está acontecendo a Expo Brasil Chocolate e a Expo Cake Design no Centro de Convenções do Shopping Frei Caneca e amanhã será o último dia.
Semana passada a organização de feira postou que precisava de voluntários para auxiliar na tradução das aulas em espanhol e italiano. Como eu falo espanhol lá fui eu levantar a mãozinha…hehehe… \o/
E não é que deu certo???
Tive o prazer de conhecer a Cake Designer do Uruguai, Natália da Silva, e ajudá-la traduzindo um pouco da aula e aproveitando para aprender também as técnicas. 😀
Olhem que fofo o bolo que ela ensinou: técnica de esculpir o isopor, técnica de extensão para fazer o sorvete derretendo e cortar o molde para a casca do sorvete.
A exposição dos bolos estava um luxo!
Infelizmente não dá para postar todos, mas ainda dá tempo de visitar amanhã.
Aproveite e visita o stand das Meninas Doceiras que está uma graça! Vejam o trabalho da Paula Rollemberg, que também é uma queridíssima amiga de profissão.
Bom, tem mais fotos para postar, mas amanhã eu continuo! 🙂
Beijos
Cursos particulares: Agenda de agosto e setembro!
Oi pessoal,
A agenda de cursos particulares para o mês de agosto e setembro está aberta! 🙂
Aprender a trabalhar em sua cozinha com seus materiais e utensílios. Os ingredientes são providenciados pelo aluno (lista de produtos necessários e opcionais) e o mesmo poderá fazer quantas receitas quiser após o curso, aproveitando o seu próprio material, sem desperdício!
Pacote inclui também:
– um avental com o logo tipo da Deliciando;
– a apostila com as receitas
– um caderno de anotações
Temos os seguintes cursos:
– Módulo Cupcakes
– Módulo de Brigadeiro Gourmet
– Módulo Básico de decoração de bolo com pasta americana
Cada módulo tem duração de 5 horas de aula.
Entre em contato pelo e-mail andrea.janaina@deliciando.com.br
Beijocas
Cursos de Confeiteira em São Paulo
Algumas pessoas entraram em contato comigo para saber sobre cursos de confeitaria aqui em São Paulo.
Como conversamos não é tão fácil encontrar, principalmente porque depende do que vc quer, aí os cursos vão ficando mais específicos, por exemplo, decoração de bolos com pasta americana, decoração com bicos de confeitar, chocolataria e assim por diante.
Abaixo colocarei algumas escolas, mas não necessariamente o curso está aberto, ok?
No SENAI Brás tem o curso de Confeiteiro que é mais voltado para doces de padaria e outra opção é o SENAI Barra Funda e ambos estão com vagas abertas.
No SENAC finalmente abriu o curso A arte da confeitaria profissional que é um tanto salgado o preço (apesar de ser sobre doces…rsrs) e as inscrições estão abertas.
Tem o IGA – Instituto Gastronômico, sucursal de Guarulhos também está com as inscrições abertas para o curso de confeitaria.
Na Faculdade Hotec também alguns cursos de confeitaria, mas o site não diz sobre vagas e valores.
Espero que consigam se inscrever em algum!
Beijos
Oficina de decoração de bolos
Oiii pessoal,
No mês passado recebi o convite para dar uma Oficina de Decoração de bolos com pasta americana e bicos de confeitar na escola onde me formei, na ETEC.
Um breve cronograma da aula:
Instruções para o bolo: preparar a tábua (tamanho, folha para forrar, fita na lateral); preparar a forma (papel alumínio, saco de congelar); como rechear e prensar; fazer barreado;
Como montar bolo de andares e isopor;
Decoração das 4 partes com pasta americana ou bicos de confeitar: superfície, quina superior, lateral e quina inferior;
Preparação do saco de confeitar; quantidade de recheios e adaptador para o bico; posição e pressão da mão;
Como preparar a pasta americana; abertura da pasta, espessura, tingimento; como cobrir o bolo; tipos de recheios; cálculo do tempo para decorar; técnicas de decoração (almofada, aplique com bordado e textura)
A oficina foi ministrada por mim com a ajuda da Tânia Araújo, minha colega de turma.
Eu e a Tânia
A interação com os professores (Danielle Massa, Luigi Rea e Carla Keiko) e os alunos foi muito bacana. Os professores deixaram tudo pronto e os quase 50 alunos que estavam na sala demonstraram muito interesse em aprender. Alguns já tinham experiência e a maioria, não.
Aplicando a técnica…
Todos prestando atenção! 🙂
Créditos: Fotos tiradas pelo Prof. Luigi Rea
Foi empolgante preparar o material da oficina, definir os temas e verificar a praticidade da aula.
Claro que foi corrido e óbvio que tiveram algumas falhas minhas, mas como primeira experiência foi maravilhoso!
Bolo de uma aluna
Obrigada ao Curso de Cozinha da ETEC Camargo Aranha pela recepção acolhedora e pela oportunidade!
Beijos
Até!