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set 25

O PROCESSO DA SOBREMESA NA DIETA PASTOSA

1º) PLANEJAMENTO: fazer uma lista dos produtos a serem comprados e quando será a confecção das sobremesas;
2º) ESCOLHA DOS INGREDIENTES: escolher produtos de boa qualidade e que caibam no bolso é importante para não ter desperdício sem estourar o orçamento;
3º) ELABORAÇÃO: escolher técnicas de cocção que ajudem na praticidade e que preparem o alimento da melhor forma, deixando na textura certa, cor adequada e com sabor excelente.
4º) APRESENTAÇÃO: esse item é muito importante, porque não adianta ter uma textura boa, um sabor gostoso se a aparência causa repulsa. Então escolher onde e como será empratada ou montada é que vai despertar o interesse em comê-la.

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set 21

O QUE É DIETA PASTOSA?

A dieta pastosa tem consistência mole para facilitar o processo de digestão e favorecer em situações especiais, proporcionando certo repouso do aparelho digestório.
É indicada para:
– bebês após o 6º mês, nas papinhas;
– dificuldades de deglutição e mastigação devido a inflamação ou problemas neurológicos;
– tumor no intestino;
– distúrbios neuro motores;
– retardo mental severo;
– doença esofágica;
– alterações anatômicas da boca ou esôfago; e
– uso de próteses dentárias.
As principais características são: alimentos em forma de purê, amassados, liquidificados, moídos, exceto se naturalmente macios.E na confeitaria apresenta preparações do tipo mingaus, suflês, gelatina, sorvetes, pudins, mousses e até sobremesas empratadas.

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