Evento: Cozinhando com a Palmirinha Onofre e os Chefs Especiais

Fui convidada para participar deste evento e cozinhar com os Chefs Especiais!

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O objetivo principal do evento era cozinharmos com os alunos e a vovó Palmirinha deu aula de salada tropical, escondidinho de mandioquinha com carne moída e cocada de colher para a sobremesa.

Dividir a cozinha com os alunos portadores da Síndrome de Down foi uma experiência rica em aprendizado e simplicidade! Eles entendem e executam o trabalho com muita precisão, são super carinhosos e bem humorados!

Acesse o site dos Chefs Especiais e veja como participar, seja matriculando ou ajudando.

Obrigada a Friboi pelo convite e aos idealizadores do projeto Simone Berti e Marcio Berti!

Evento: Inauguração da Cafeteria UM

A Um Coffee Co. é o mais novo espaço para apreciadores de cafés especiais na cidade de São Paulo. Pensamos no café como uma experiência completa: desde a origem e escolha dos grãos, passando por uma torra de alta tecnologia, até a xícara perfeita para a degustação da bebida pronta.

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A história começa na Fazenda Um, localizada no distrito de Campanha, no sul de Minas Gerais, onde hoje são produzidos os melhores cafés do Brasil. A fazenda produz lotes anualmente destinados para exportação e para consumo na cafeteria.
A UM Coffee Co. trabalha desde a prospecção de grãos na origem, seleção e avaliação de qualidade, torra por perfil, e por último com o talento e técnica de uma equipe de baristas para servir a xícara perfeita com sabores e aromas únicos.

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Segundo Boram Um, proprietário da UM Coffee Co, todas as receitas dos cafés possuem medidas precisas e o talento dos baristas no preparo. “Eles conseguem desenvolver receitas únicas, otimizando o máximo da qualidade dos grãos”.
Apesar do café sempre ser o foco da casa, também foi desenvolvido um cardápio com pratos e lanches de altíssima qualidade que harmonizam perfeitamente com as bebidas.

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Os cafés oferecidos na cafeteria hoje:
Na máquina de espresso: microlote do Espírito Santo
Coado: da região de Mogiana em São Paulo ou microlote da Fazenda UM
No v60-Kalita-Aeropress: microlote do Espírito Santo ou café da Sombra FAF (da região de Mogiana em São Paulo) ou ainda microlote da Fazenda UM
Visita à torrefação da UM Coffee Co.
A torrefação é um dos ambientes da cafeteria e o preparo começa na prospecção e análise de qualidade dos grãos selecionados. O trabalho de torra é um trabalho de desenvolvimento constante, já que cada café tem suas características singulares e a cada ano suas características mudam.

Cada café, de cada região do país e de cada ano, é diferente. A partir dessas especificações surge o método de perfis de torra, onde cada grão selecionado para consumo é definido uma “receita” de torra, com os objetivos de se desenvolver características diferentes. Seja mais acidez, mais doçura, mais corpo, ou mais notas aromáticas. Assim cada café recebe uma atenção diferenciada.

E claro! Estávamos lá para conferir. :)

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As blogueiras: Camila, Elisa Di Venere (O Que temos hoje Elisa?), Carol (Cozinha Autoral), Fabíola (Brie com Goiabada),  Eu (Deliciando :), Nádia Lopes (Kitchen for Dummies), na frente a Thais Sinhorini (Cozinha Flor de Cerejeira)

Um Coffee Co
Onde: rua. Júlio Conceição, 553, Bom Retiro, São Paulo, tel. (11). 3229 3988
Horários de atendimento: de segunda a sexta, das 7hs às 17hs.
Cartões de créditos: aceita todas as bandeiras

4º Encontro de blogueiros de São Paulo e Interior – #4EBSPI – parte 2

Algumas empresas aproveitaram para fazer lançamentos de produtos no nosso encontro e foi super legal porque degustamos as novidades.

A CASTELO ALIMENTOS lançou o SUMO DE LIMÃO! O produto vem em embalagem de 500ml, o que equivale a 1,5kg de limão espremido.

E degustamos as tortinhas de limão feita com o sumo. Excelente!

castelo1A CERESER levou as Sidras Brut e Demi Sec para que pudéssemos conhecer o sabor requintado e são elaboradas com as mesmas técnicas dos espumantes franceses.

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A PERFETTO SORVETES levou o novo Yogo Grego, feito com 40% de iogurte de verdade e calda de frutas vermelhas, além, claro, dos picolés de brigadeiro e beijinho. E olha que fofo o carrinho de sorvetes!

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A vodka KADOV levou o Bar Kadov e o bartender Régis Avelar que ensinou fazer no workshop alguns com frutas. Eu experimentei os três sabores e são sensacionais!!!

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A QUEIJOS IPANEMA levou degustações de vários sabores.

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A WICKBOLD levou o pão integral com 100% de farinha integral. O pão é saboroso e bem macio.

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O CAFÉ IGUAÇU levou todas as opções de café e capuccino. O meu preferido é o capuccino de chocolate!

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A OLIVEIRA levou uma mesa cheia de doces gostosos. A Silvia Branconnaro estava lá também, pena que a minha foto não saiu boa. :(

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A MAVALÉRIO levou a linha completa de produtos para conhecermos.

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O CAFÉ CARAMELLO estava demonstrando o seu café cremoso.

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A MARICOTA está demonstrando seus pães de queijo saborizados. Todos bem gostosos!

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A ECOMART estava demonstrando a máquina de extração de óleos vegetais. É super interessante porque pode fazer um óleo de castanha, por exemplo, e usar o bagaço em uma receita de bolo ou pão.

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A ULTRAPAN fez degustação da linha FRUTARIA, são sucos DETOX, ANTIOX, Integral e Premium.

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Já deu para ter uma ideia de como é delicioso participar desse evento, né?

Ao final do evento ganhamos muitos brindes para usar e degustar.

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É uma delícia poder experimentar tudo isso!

 

4º Encontro de blogueiros de São Paulo e Interior – #4EBSPI – parte 1

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Quem me acompanha sabe que estou sempre participando de eventos, né? Tantos que não estou nem tendo tempo para escrever sobre eles, mas esse encontro é anual e muito legal de participar.

Quando juntam pessoas que gostam de comer e de falar, fotografar, escrever sobre comida o que acontece? Encontro de blogueiros… 😉

Encontro muita gente nova e reencontro pessoas fantásticas!

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Fabiola Sousa, do Brie com Goiabada, Rachel Azevedo,  do blog Nabiroskinha e eu

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A Fabíola, eu e a Simony Fragoso do Mundo da Mony e organizadora do evento.

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Roberto Kisz, da Fres-coco, eu, a Verinha, do Verinha Arte e Sabor e o Claudinei, da Mavalério

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Eu e a Dany, da Choco Dany

Além de muita comidas preparada pelos blogueiros!

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E teve muita mais comidas que foram chegando durante todo o dia. Esse ano levei cuscuz marroquino.

Receita do Cuscuz Marroquino

2 xícaras de chá de cuscuz (vc encontra como Couscous no mercado, geralmente na parte de importados)

4 xícaras de água fervente

500 g de filé de frango cortado em cubinhos

2 latas de selete de legumes escorridas

1/2 maço de salsa e cebolinha picadinha

2 envelopes de temperos em pó Sinhá – sabor legumes ou frango

Modo de preparo:

Colocar o cuscuz numa vasilha e reserve. Ferver a água e misture um pacotinho do tempero em pó, mexer bem e despejar o líquido sobre o cuscuz. Deixe hidratando.

Enquanto isso, refogar o frango e os legumes com o outro pacotinho de tempero. Experimentar e acertar o tempero, caso seja necessário.

Em outra vasilha maior, misture o cuscuz já hidratado com o legumes e está pronto! Pode servir quente ou frio.

É excelente para comer com salada ou com uma carne grelhada.

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Essa foi só a primeira parte do evento!

E já deixo aqui o meu agradecimento às organizadoras Sadhia Hage, do Artes da Sadhia na cozinha, Simony  Fragoso, do Mundo da Mony e Cássia Sofiati, do Raspa do Tacho.

E que venha o #5EBSPI!!

Beijos

EMPRESAS QUE MONTARAM SUAS STANDS

CAFÉS UTAM
CAFÉ IGUAÇU
PORTAO DE CAMBUI
QUEIJOS IPANEMA
MAVALÉRIO
MAGO
CASTELO
MARICOTA
SUPERMERCADO DIA
CRS BRANDS (CIDRE CERESER)
PERFETTO SORVETES
OLIVEIRA
SUCOS CAMP
WICKBOLD
QUEIJOS REGINA
FRES-COCO
ULTRAPAN FRUTARIA PREMIUM
SÓ BOLEIRAS
PRA FESTA
IZUMI
PLASVALE
JAGUAR
SAMIRA GHANNOUM
A ALPFILM
KUVINGS
ECOMART
AI9 UTILIDADES

Empresas que não estavam presentes com stands, mas enviaram os presskits.

CAFÉ PELÉ
MOCOCA
SAKURA
TRIO
BELARINA ALIMENTOS
GOMES DA COSTA
EMPÓRIO PONTO DOCE
ADRIA
NADIR FIGUEIREDO
WOW NUTRITION
HIKARI
SINHA
CARGIL

LOWCUCAR
COPRA

Nestlé Professional dá continuidade ao Programa Jovem Aprendiz da Cozinha do Brasil e promovo 2ª Edição

Olá deliciandos e deliciandas!

Vejam que oportunidade super legal que está sendo promovida pela Nestlé, a Gastromotiva e o chef Laurent Suaudeau!!

Iniciativa oferece experiência com o chef Laurent Suaudeau e terá parceria inédita com a Gastromotiva na primeira fase, que acontece em maio

Nestlé Professional, divisão de food service da Nestlé, continuará em 2016 seu programa Jovem Aprendiz da Cozinha do Brasil para qualificação de estudantes de gastronomia e capacitação profissional, com auxílio em sua inserção no mercado de trabalho. Após o sucesso da sua estreia em 2015, a iniciativa está de volta com mais um parceiro, a Gastromotiva, organização que dissemina o potencial, o poder e a responsabilidade da gastronomia como agente de mudança há 10 anos por meio de cursos de capacitação, projetos sobre alimentação saudável e combate à obesidade, por exemplo.

A primeira onda do Jovem Aprendiz da Cozinha do Brasil, em parceria com a Gastromotiva, acontecerá na sede da Nestlé, em 24 e 25 de maio. Serão 30 jovens, que voltarão à empresa em setembro para participar de outra etapa do projeto, na qual os melhores irão ganhar uma capacitação de cinco meses na Escola da Arte Culinária Laurent.

Esta primeira fase do curso oferece um treinamento com orientações para buscar o primeiro emprego e um momento de perguntas e respostas com o chef Laurent Suaudeau.

Jovem Aprendiz da Cozinha do Brasil proporciona qualificação profissional

Lançado em 2015, o programa é uma extensão do Young Culinary Talents (YOCUTA), presente em outros países da América Latina como Colômbia, Chile, Peru, México, Equador, Panamá, Venezuela, Argentina e República Dominicana. Ele oferece treinamento a jovens de 18 a 26 anos que têm recursos limitados e, além de cursos que ensinam técnicas culinárias, noções de nutrição e uso profissional de produtos para alimentação fora do lar, também inclui orientação profissional para inclusão no mercado de trabalho e uma interação com o chef Laurent Suaudeau, criador da Escola de Arte Culinária Laurent e atualmente responsável pela cozinha do restaurante KAA, em São Paulo.

No ano passado, 50 jovens aprendizes de cozinha do SENAC (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial), da ONG paulistana Casa do Zezinho e do projeto Bom Prato, do Governo do Estado de São Paulo, participaram do treinamento, que aconteceu ao longo de dois dias na sede da Nestlé, em São Paulo. Ao final, passaram por uma avaliação teórica e os 10 melhores foram direcionados para uma capacitação de cinco meses da Escola de Arte Culinária Laurent. Após o período, eles testaram seu aprendizado com um menu completo apresentado a um grupo de chefs, além de serem encaminhados para estágios de um ano em grandes restaurantes de São Paulo. Todos estes 12 finalistas, após a conclusão da capacitação, conseguiram se inserir no mercado de trabalho e conquistaram vagas em estabelecimentos reconhecidos em São Paulo, como os hotéis Hyatt e Bourbon, a rede Outback de restaurantes, a FIESP, o Eataly e o próprio Instituto Laurent.

Sobre a Nestlé Professional – Criada para atender ao mercado de alimentação fora do lar, Nestlé Professional, possui consistente experiência culinária e a maior rede de Pesquisas & Desenvolvimento da indústria de alimentos e bebidas do mundo. No Brasil, atua desde 1976. A área tem como objetivo entregar soluções culinárias de qualidade que gerem padronização e mais eficiência na cozinha, além de se posicionar como parceira comercial e gastronômica de restaurantes, rotisseries, padarias, lojas de conveniência, além de pontos localizados em hospitais e empresas. Nestlé Professional oferece expertise no desenvolvimento de oportunidades rentáveis e inovadoras, sempre atenta ao perfil do estabelecimento e comprometida com os conceitos de Nutrição, Saúde e Bem-Estar. Possui um grupo de consultores gastronômicos que desenvolve, em parceria com os clientes, receitas adequadas a cada canal de vendas a fim de melhor capitalizar as tendências do mercado. Isso inclui treinamento com chefs de cozinha experientes para auxiliar na elaboração de cardápios, no compartilhamento de técnicas para evitar o desperdício e em práticas de melhor armazenamento de alimentos.

A Nestlé e os Jovens – Referência em Recursos Humanos, a Nestlé trabalha constantemente para a inclusão dos jovens no mercado de trabalho, estimulando da formação técnica a habilidades de liderança. No Brasil, desenvolve uma série de programas com foco no desenvolvimento dos jovens. Mais recentemente lançou mundialmente o programa Nestlé Youth, no Brasil denominado Nestlé Nutrindo os Sonhos dos Jovens, buscando aprimorar a capacitação oferecida aos jovens, para que possam ter mais oportunidades de inserção no mercado de trabalho. O Nutrindo o Sonho dos Jovens envolve diferentes programas com público diversificado: Programa Jovem Aprendiz; Programa de Estágio Fast, Programa de Trainee, Jovens Nutricionistas, Jovem Veterinário.

Sobre a Gastromotiva – Gastromotiva é uma OSCIP (Organização da Sociedade Civil de Interesse Público) que utiliza o poder transformador dos alimentos e da gastronomia para promover um crescimento inclusivo e de integração social. Através da formação na cozinha profissional, educação alimentar nutricional e sustentável, programas de incubação de negócios e da exclusiva criação de oportunidades, a Gastromotiva fortalece e inspira comunidades socialmente vulneráveis e menos privilegiadas, como os jovens de famílias de baixa renda, os imigrantes, os setenciados na América Latina e os conecta às nossas cadeias de valor alimentar, ao preencher uma importante lacuna de competências na região. A OSCIP apoia e estimula o desenvolvimento de um movimento social gastronômico, a través da colaboração com chefs e restaurantes, Governo e líderes empresariais, fomentando o Movimento da Gastronomia Social, liderando o debate sobre o tema em diversos eventos de relevância e impacto como Foro BASE realizado pelo BID, TED Global e Fórum Econômico Mundial.

Sobre a Nestlé Waters® – A Nestlé Waters, divisão de Águas do Grupo Nestlé, está presente em 130 países com mais de 70 marcas. No Brasil, são comercializadas as marcas Nestlé Pureza Vital, Petrópolis, São Lourenço, Santa Bárbara, Perrier, S.Pellegrino e Acqua Panna, sendo as três últimas importadas.

Evento Dia da Mulher – OAB São Caetano do Sul

No dia 08.03.16, Dia Internacional da Mulher participei do evento com degustação de alguns dos meus produtos na sede da Ordem dos Advogados de São Caetano do Sul.12805779_1136382323062410_8955129249914989929_nCupcakes: baunilha com ganache e chocolate com chantilly

Agora a foto antes do finalzinho do evento… srsrsrs

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Sobrou só o bolo porque era fake… 😉

Quer encomendar cupcakes? Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp (11) 99724-7342

Feira APAS – Dauper

Já tinha visitado em 2012 a loja Biscoiteria Dauper, em Canela, e são biscoitos e cookies muito deliciosos e fofos!  Eu não sabia que aquela lojinha que parecia artesanal era uma mega empresa…rsrsrs… É legal conhecer melhor as empresas, né?

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E quando visitei o stand da empresa super cheia de cookies, biscoitos, granolas e barras recheadas, fiquei impressionada com a variedade. Experimentei os cookies sete grãos zero açúcar com com pera e outro de baunilha com chocolate da linha GranPure e são super gostosos e leves, também degustei os cookies da linha Sense: cookies de chocolate, barras com recheio de chocolate e de banana, todos muito gostosos!

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Então mais um pouquinho:

“No final da década de 1980, o estudante Márcio Peres voltava de uma temporada nos Estados Unidos onde estudou inglês e trabalhou como jardineiro para se sustentar. Ao retornar para Gramado, no Rio Grande do Sul, sentiu falta dos cookies americanos e achou que poderia aprender a receita e montar uma fábrica por aqui.

Peres, que nunca tinha preparado um bolo, se arriscou, mas as primeiras tentativas não deram certo. Para aprender a receita original americana retornou aos Estados Unidos, onde estudou por mais seis meses no Instituto Americano de Panificação.

Quando voltou ao Brasil começou a testar as receitas de forma empreendedora. O sucesso dos seus cookies atraiu a atenção de executivos do McDonald’s que se tornou seu primeiro cliente. Com isso, o empresário passou a produzir dez toneladas de cookies para abastecer 50 lojas da rede e acabou abrindo a Dauper.”

Com 26 anos é líder brasileira de produção de cookies, biscoitos, granolas e barras recheadas, sendo a principal produtora de marcas próprias e fornecedora de biscoitos e mix de cereais como ingredientes para algumas das maiores indústrias de alimentos do mundo. Atualmente tem capacidade para produzir mais de 600 toneladas por mês em sua nova unidade localizada em Canela, no Rio Grande do Sul.

Além de produzir para a indústria, a Dauper tem duas marcas de varejo, a SENSE e a GranPure.

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Saber um pouco mais sobre a empresa foi muito divertido e ainda mais quando traz uma história que nós empreendedores podemos nos inspirar é muito mais interessante.

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E para nós de São Paulo não ficarmos com morrendo de vontade de comer tem um quiosque: Shopping Villa Lobos, piso G1

A outra opção é ir até Canela…rsrsrsrsrs… deve ser um sacrifício, né?…rsrsrsrs

Feira APAS – CRS Brands

Olá pessoal,

Semana passada tiveram vários eventos e estou atrasada com os meus posts, mas escreverei tudo aqui…rsrs

Fui na Feira APAS conhecer os lançamentos de algumas empresas e aproveitei para degustar novidades também.

Para quem não conhece, a APAS é a maior feira de supermercados do mundo e existe desde 1984, tanto para o mercado do Brasil quanto do exterior. É uma feira que reúne mais 600 empresas com seus lançamentos que em breve estarão nos supermercados que frequentamos.

Obviamente não consegui visitar todos, mas falarei dos que eu visitei, certo?

Comecei pelo stand da Cereser, que mudou seu nome para CRS Brands, mas a sua essência continua a mesma.

Junto com a Fabíola, do Brie com Goiabada, experimentamos algumas deliciosas bebidas. Fomos super bem atendidas pelo gerente de marketing, Edgar Galbiatti e a assessora de imprensa, Nubia Boito da Lilás Comunicação.

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E o lançamento na feira era a Vodka Kadov! E com todo orgulho estão exibindo a premiação recebida pelas bebidas, conforme abaixo.

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Parabéns à CRS BRANDS pela conquista!!!

Semana Mesa SP – Farofa

Participar como imprensa de um evento enorme como o Semana Mesa SP foi um prazer!

Como o evento foi cheio de atividades, palestras, aulas e degustações tentarei fazer posts mais direcionados para vcs terem uma ideia do que aconteceu por lá.

Começarei pela Farofa, que é o que mais gostamos!! :)

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Participaram muitas barracas de comidas típicas brasileiras, os famosos food trucks e produtores familiares do Brasil todo.

Infelizmente não consegui tirar fotos de todos porque o evento estava cheio, mas tentarei falar um pouquinho dos que consegui experimentar, comprar ou fotografar… rsrs

Na barraca do Roccia experimentei o feijão verde frito. Delicioso! Eu adoro feijão verde, frito descobri que é muito gostoso!

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O mercadinho Dalva e Dito e o Instituto Ata estavam vendendo produtos.

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Como já falei lá no Face… Experimentei a formiga saúva… Fechei os olhos, nem pensei e enfiei na boca…rsrsrs… o sabor é surpreendente! Tem gosto de capim santo e é crocante.

Vc nunca ouviu falar que se come formiga??? Pois é, come-se, sim! É uma iguaria do Norte do país e se faz farofa com ela. Se tiver oportunidade, experimente-a, vale a pena!!

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Conhecem os outros tipos de milhos que existem? Olha que legal esses vermelhos!

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Confesso que não sou muito fã de queijo de cabra, mas esse é bem gostoso e tem outros aromas, tais como: tradicional, com cumaru, com aroeira, com alfazema de periquito e com cachaça. O meu preferido foi o de alfazema. Claro! Trouxe um para casa. :)

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Verduras, legumes e frutas orgânicas

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Ala de degustações de vinhos diversos.

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Farofa é assim, né? Tudo junto e misturado e sempre fica uma delícia! Tinha também stands de sorvetes, de queijos, de cerveja, de mel, de geleias, de comida japonesa, de pizza, de pão com mortadela. Experimentar cada ingrediente é uma aventura! Descobrimos que o queijo que degustou aqui combina perfeitamente com a geleia dali e assim por diante.

E ainda tinha os Food Trucks com comidinhas preparadas na hora e vários estilos de comidas. Vale a pena!

Não foi esse ano?? Tudo bem, ano que vem tem mais! É sempre nesta data, primeira semana de novembro. Fique de olho!

Terceiro Encontro Gourmet – Eu fui!

Olá leitores (as)!!

Sábado, 20 de setembro de 2014, ocorreu o evento a Terceira Edição do Encontro Gourmet, evento destinado a blogueiros de gastronomia e EU estava lá!!! :)

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É um ambiente bem gostoso, com muita gente falando sobre gastronomia, muitos stands com degustações e novidades, workshops sobre produtos e a novidade deste ano foram as Aulas mão na massa, onde pudemos cozinhar com os chefs.

Como sempre tem muitos blogueiros, então a participação é feita através de inscrição prévia, portanto, consegui participar de três workshops e duas Aulas mão na massa:

Workshops:

Castelo Alimentos – Tema: Versatilidade dos balsâmicos na gastronomia. Chef Augusto Piras, Italiano, nascido na Sardenha, mora no Brasil desde 2000. Profundo conhecedor da Cozinha Criativa Francesa e de várias regiões da Itália além da Inglaterra e Suíça.

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O chef explicou sobre os acetos balsâmicos aromatizados e a novidade o aceto cremoso que pode ser usado em pratos salgados, por exemplo, risoto polvilhado com queijo padano ou sobremesa.

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Azeites Sandeleh – Tema: Risoto de Canjiquinha X Paella – Chef Eduardo Maya. Regionalismo de Prática

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O chef explicou também como fazer a carne de sol e nos serviu uma paçoca feita de carne de sol. Serviu o lançamento da marca Carretilha, uma salada da Ensalada com uma fatia de carne…. e…errr… não sobrou para tirar foto… :)

La Pastina – Tema: Cozinha de Vanguarda com La Pastina, técnicas da gastronomia molecular. Chef Fernando Alonso

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O Chef explicou sobre esferificação básica e a invertida. E nos serviu uma salada com uma esfera de suco de tomate e cenoura.

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A esfera estoura na boca e solta o suco do tomate… é bem legal!

E duas aulas mão na massa:

Açúcar União – Tema: Mini bolos e mini naked cakes.

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Esse de cima é bolo de churros. #bolodechurros

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Reencontrei a Fabíola do Brie com goiabada. E conheci a Alessandra, Comidinha da Patroa e a Vanessa, do Choccothata

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Camil – Tema: Conhecendo o arroz. Propostas de algumas aplicações da linha Premium e explicação dos diferentes tipos de grãos.

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Fizemos risoto de arroz, feijão e linguiça e um mix de arroz: branco, vermelho, negro e selvagem. Ficaram super saborosos!

E teve o biscoito em formato de boneco gigante para tirarmos fotos e vou contar era de verdade e super cheiroso, confeccionado pela Bolachas Decoradas. #bolachasdecoradas

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Ali do lado acontecia uma oficina para decorar a sua própria bolacha.

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Bom, por hoje é isso!

Amanhã farei a parte dois para vcs conhecerem os expositores! :)

Beijos