Dia Internacional do Cacau e Chocolate

Oii gente,

Hoje vi no calendário que é o Dia Internacional do Cacau e do Chocolate e me peguei pensando na minha trajetória com esse ingrediente delicioso!

chocolate-liquido

Acompanhe-me neste viagem…

Comecei a trabalhar com chocolate aos 16 anos e fazia bombons para vender, mas depois parei porque tinha que trabalhar em escritório, enfim…

Aos trinta e poucos… (não, não vou revelar…rsrsrs) voltei a trabalhar com chocolates e de uma forma mais profissional e tive a oportunidade de viajar atrás deste Sr que nos mantém refém dele…huahuahua…

Fiz um curso no Senac de Chocolateiro, viajei para Salvador para conhecer o famoso Salon du Chocolat, fui duas vezes para Gramado para conhecer e aprofundar na cidade do Chocolate, trabalhei como Chef-Chocolatier numa cozinha experimental, embarquei para Paris para conhecer o verdadeiro Salon du Chocolat e depois destas viagens fui ministrei aulas de chocolataria no Senac e atualmente dou aulas particulares e faço os meus deliciosos ovos de páscoa!!

elevador

cacau brasil

febrachoco

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roupa

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Não só viajei como trabalhei e li muito a respeito também. :)

Sei tudo a respeito? Não! Mas uma lição muito importante que o chocolate me ensinou: é ser flexível e adaptável com tudo e com todos.

Beijos achocolatados!

Até a próxima! :)

Mesa ao Vivo – Semana Mesa SP

Oiii… gente!!

Contei para vcs que fui no evento, Semana Mesa ao Vivo organizado pela revista Prazeres da Mesa e o Senac?? Não?? Ai que cabeça a minha… então vamos lá!

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Foi a primeira vez que fui ao evento. Gostei muito, mas o credenciamento poderia ser mais organizado e, principalmente, o agendamento das aulas. Enfim… mas foi um dia legal! (errr… paguei para os três dias, mas não deu para ir.)

Sou muito azarada para sorteios, quem me conhece sabe disso, e não é que participei de um sorteio no face promovido pela Tess, da Adoro Brownie e ganhei mais dois ingressos. Aí consegui convidar a Maia Lomelino, minha ex-aluna, do Nerd Cupcakes. E fomos falando, falando e falando um pouco mais até chegar lá no Senac Santo Amaro (que é mega, ultra, super longe para mim…hehheheh).

Tentei várias outras pessoas que sei que adorariam ir e teriam disponibilidade para última hora, mas não consegui. Uma pena! :(

Enfim, chegamos no evento e tinha muitos stands de bebidas, alguns de comidas diferentes, as aulas com degustação (nham-nham) e O melhor das cidades.

Tinha um quarto de doces lá que era uma fofura ou uma doçura! Foi feito por duas professoras do Senac. Se eu fosse uma criança acho que ia espernear para entrar e me jogar na cama de cupcake e no puff de macarons… hihihi

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As #minapira e eu piro em doces…rsrsrs

Vamos continuar no evento… pessoal chegando.

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Stand do Slow Food

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… da Vigor

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E depois de dar uma volta por mais alguns stands e degustar cervejas, vinhos, geleias e pimentas. Fui para a aula de bombons corações aveludados com recheio de ganache de priprioca, com a Renata Arassiro. Nunca comeu priprioca??? É uma raiz bem brasileira que tem um gosto característico, mas para meu paladar um pouco almirascado. (Por favor, opinem quem já provou!)

corações

E a aula com a embaixatriz da Callebaut foi muito esclarecedora e útil!

eu e renata

Como já estava ali, fui ficando também para as outras aulas de guloseimas. :) E fazer aula com as professoras da União, não é nada difícil, né? Taí o verrine de caramelo de maracujá com chocolate. Delicioso!!

verrine de chocolate

E verrine de caramelo de laranja com musse de chocolate branco… também delicioso!!

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Depois que saímos de tantos doces, entramos numa sala que estava começando degustação de vinho branco da Itália. :O

Não sou muito conhecedora de vinhos, mas aprendi a gostar e MEUS CÉUS quantas variações!!!

palestra

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Experimentamos sete tipos de vinhos brancos da Itália! Todos com suas características diferentes, sendo: cores, gosto, corpo, região, uvas, idade e o último, e não menos importante, preço! Sim, os preços desses vinhos variavam entre R$ 170,00 a R$ 480,00. Uau! Observem teve um ali que eu gostei mais…hehehehe…. a taça está vazia.

Agora um pouquinho sobre O melhor das cidades. É um evento em paralelo ao Mesa ao Vivo, dentro do mesmo espaço, feito numa das enormes cozinhas do SENAC. O valor é a parte, pq vc entra com hora marcada e tem 40 minutos para degustar tudo que estão oferecendo.

Não sei dizer quanto bares estiveram ali dentro, mas vc caminha por um corredor e vai degustando o que os Bares e Banqueteiros tem a oferecer. Geeeennnnntttteee, que maravilha!!!

Vc gosta de comer?…então não perca na próxima vez!

Estavam presentes no dia 06 de novembro: BOS BBQ, Frangó, Banqueteria Nacional, Marie Madeleine, Quintana, Caro amigo, Manja Gastronomia, Boteco Freguesia, Adoro Brownie, Glacê Doces, Veríssimo Bar, Krystal Chopps, Pissani, Buffet Benê, Narã Bar & Lounge, Arquitetando na Cozinha com JP e Comitiva Roda Malu.

Isso foi só um dia de evento, imaginem se tivesse conseguido participar dos três dias…hehehehe

Beijos e até a próxima!

 

Curso de Chocolataria

Oiii pessoas…

No começo do mês de agosto ministrei o curso de chocolataria, junto com o de Brigadeiro Gourmet, no SENAC.

Olhem as fotos!

Foram ensinadas várias técnicas de como trabalhar com o chocolate, tais como: bombons banhados, bombons moldados, trufas, trufa de corte, entre outras.

 

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Gostei muito de ter ministrado esse curso!!

Bjs