Lançamento do livro: Espessantes na Confeitaria

livros

Quem acha que para ser confeiteiro não precisa estudar está muito enganado!

Há tantas técnicas e assuntos para aprender para ser confeiteiro, inclusive matemática…rsrsrs… se alguém estiver pensando em fazer doces porque não precisa dessa matéria tem que repensar o assunto.

Por exemplo:

a) para saber quantas decorações vão ao redor de um bolo precisa saber aplicar  a fórmula: S= . r², ou seja, cálculo da área do círculo;

b) para saber qual espessante usar num creme para torta ou qual cobertura resiste melhor à temperatura alta ou baixa;

c) a proporção da ganache para rechear um bombom, um bolo ou trabalhar na decoração é necessário entender o porquê das diferenças dos ingredientes e quantidades;

Enfim… e por isso motivo estou sempre me atualizando seja participando de um evento, de algum curso ou lendo um livro.

E este livro foi lançado recentemente e recomendo para quem gostar de estudar! E vamos combinar que estudar tendo que degustar é a melhor combinação!

O livro é sobre os tipos de espessantes que podem ser usados na confeitaria, sendo dividido em quatro partes principais e cinco aplicações. O leitor entenderá como espessar uma mistura seguindo o critério de divisão entre proteínas (ovos, queijos e gelatina) e polissacarídeos (amidos, massas e gomes vegetais).

sandra e eu

Como já tinha ganhado o meu livro de presente da minha cunhada! :)

Levei para ser autografado, afinal quem gosta de livro, gosta de livro autografado, né?

livro autografado

Estou adorando a leitura!

Título: Espessantes na Confeitaria

Autora: Sandra Canella-Rawis

Editora Senac

ISBN: 978-85-396-0831-7

 

Meninas de 13 anos: bolos coloridos!

Oi gente!!

Essas meninas de 13 anos são um barato!

Elas querem bolos que representem os livros que leram ou simplesmente a cor que mais gosta.

Este bolo branco por fora…

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Vermelho por dentro… Massa red velvet, com recheio de cream cheese e cobertura de merengue.

bolo cortado

A aniversariante e os convidados adoraram sair do tradicional bolo de chocolate. :)

Inclusive os docinhos com forminhas vermelhas para compor a mesa.

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docinhos

E quando gostam tanto do livro e do filme e querem tudo azul?

bolo

Bolo azul por fora e azul por dentro: massa de baunilha com recheio de brigadeiro

bolo cortado

E por fim a mesa com o tema A culpa é das estrelas!

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Qual a sua cor preferida? Ou seu livro preferido??

Entre em contato e encomende o seu! :)

Beijos

Lançamento da Revista Cook Lovers

Olás leitores e leitoras,

Esta semana fui convidada para ir ao lançamento da Revista Cook Lovers da Livraria Mundo Gourmet.

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Eu nunca tinha ido pessoalmente à loja e fiquei encantada com o charme. É um lugar bem aconchegante que dá vontade de ficar ali horas e horas lendo sobre gastronomia (… e tem assunto, viu!) e até cozinhando porque lá  (pasmem!!!) tem uma cozinha… :D… Para mim é lugar ideal para ficar porque não sei se amo mais cozinhar ou ler!!! Ahhhh… lá tem cursos de culinária também… fiquem de olho na programação.

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Enfim, voltando para o evento… fui super bem recebida! Acho que o pessoal da Livraria estava pensando que não iriam muitas pessoas, porque afinal, estamos num período de manifestações e, consequentemente, congestionamento, mas aos poucos as pessoas foram chegando e ficou bem cheio!

Claro que comprei alguns livros, pois é IMPOSSÍVEL não fazê-lo!

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E o ápice foi quando o próprio André Boccato começou a preparar um risoto para seus convidados! Foi muito aconchegante e já que estava um friozinho foi uma super sacada servir um risoto quentinho para nós! :) André estava uma delícia! Olha aí a minha cumbuquinha… :)

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É… eu sei! Essa foto não está tão boa, mas tenham paciência, né? Eu queria comer logo antes que esfriasse! :P

O kit preparado para foi um charme uma bolsa ecológica, a primeira revista Cook Lovers e um pacotinho de Panecitos!

Óbvio que, no caminho de volta para casa, já fui devorando a revista que é uma delícia de ler!

Parabéns e sucesso à equipe COOK LOVERS!!

Beijos

 

Série “Eu li!” – Sangue, Ossos & Manteiga

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Acabei de ler este livro e gostei bastante.

A autora conta a sua própria história de como se tornou a dona de restaurante Prune, em Nova York, mesmo tendo o sonho de ser escritora.

Neste livro a autora juntou o talento de escrever e o de cozinhar que aprendeu para se manter em sua viagem pela Europa.

É interessante para estudantes de gastronomia para que vejam a realidade de um cozinheiro até chegar a ser chef.

Beijos

Série: Eu li! – O clube das chocólatras

Comecei a ler sem muita fé o livro O Clube das Chocólatras e depois quase não consegui largá-lo… rsrs

A leitura é bem dinâmica e gostosa. Conta a história de quatro mulheres que se conheceram numa loja de chocolates: Paraíso do chocolate.

E a cada urgência elas convocam uma reunião na loja para se confortarem com o aconchego preferido delas: o chocolate.

Lucy: é uma moça que tem um namoro firme, mas que a faz infeliz. Por ser insegura, ela continua aceitando as suas desculpas até o momento que o encontra com outra. Não tem um emprego instável, mas trabalha numa empresa e o seu chefe a fica paquerando e esse dueto dá o que falar.

Autumm: mora sozinha e trabalha com jovens drogados numa ONG, porém não consegue cuidar do próprio irmão que é viciado em cocaína e ainda trafica. Ambos são filhos de pais ricos, porém ausentes.

Nadia: uma mãe de família com casada com Toby e tem um filhinho chamado Lewis. Passa apertos, porém a situação fica pior quando descobre que o seu marido está viciado em jogos de azar. Ela o proíbe de jogar, ele aceita, mas depois descobre que ele estava mentindo… será que ela vai largá-lo?

Chantal: uma mulher bem-sucedida casada com Ted, porém o seu casamento não vai bem porque o seu marido se recusa a manter relações sexuais com ela. Para se consolar, Chantal mantém relações fora de seu casamento até o dia que o seu marido descobre. Num dos encontros extraconjugais ela é furtada por um de seus amantes e entra em desespero, mas mesmo assim resolve ajudar Nadia.

A cada capítulo vc se delicia com os sabores dos chocolates que elas experimentam e se empolga com cada desfecho das histórias.

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O Clube das Chocólatras

autora: Matthews, Carole

editora: Bertrand Brasilisbn

ISBN: 9788528613384