Oiii pessoal,
No mês passado recebi o convite para dar uma Oficina de Decoração de bolos com pasta americana e bicos de confeitar na escola onde me formei, na ETEC.
Um breve cronograma da aula:
Instruções para o bolo: preparar a tábua (tamanho, folha para forrar, fita na lateral); preparar a forma (papel alumínio, saco de congelar); como rechear e prensar; fazer barreado;
Como montar bolo de andares e isopor;
Decoração das 4 partes com pasta americana ou bicos de confeitar: superfície, quina superior, lateral e quina inferior;
Preparação do saco de confeitar; quantidade de recheios e adaptador para o bico; posição e pressão da mão;
Como preparar a pasta americana; abertura da pasta, espessura, tingimento; como cobrir o bolo; tipos de recheios; cálculo do tempo para decorar; técnicas de decoração (almofada, aplique com bordado e textura)
A oficina foi ministrada por mim com a ajuda da Tânia Araújo, minha colega de turma.
Eu e a Tânia
A interação com os professores (Danielle Massa, Luigi Rea e Carla Keiko) e os alunos foi muito bacana. Os professores deixaram tudo pronto e os quase 50 alunos que estavam na sala demonstraram muito interesse em aprender. Alguns já tinham experiência e a maioria, não.
Aplicando a técnica…
Todos prestando atenção! 🙂
Créditos: Fotos tiradas pelo Prof. Luigi Rea
Foi empolgante preparar o material da oficina, definir os temas e verificar a praticidade da aula.
Claro que foi corrido e óbvio que tiveram algumas falhas minhas, mas como primeira experiência foi maravilhoso!
Bolo de uma aluna
Obrigada ao Curso de Cozinha da ETEC Camargo Aranha pela recepção acolhedora e pela oportunidade!
Beijos
Até!
