ESPECIARIAS – NOZ MOSCADA E PACOVÁ

NOZ MOSCADA: originária das Ilhas Molucas, na Indonésia. Atualmente muito bem adaptada nas Antilhas. Levada pelos árabes para o Ocidente e somente alguns mercadores conheciam sua origem, contribuindo para que fosse muito valiosa na Europa. Alguns países tentaram ter o monopólio, mas não tiveram êxito.

Pode ser encontrada inteira ou em pó. Como todas as especiarias é melhor quando moída na hora para que o sabor possa ser conservado melhor. Utilizada na medida certa, confere um sabor delicado aos pratos.

Usa-se em molhos brancos, à base de ovos e/ou no preparo de pães, biscoitos, bolos, bebidas, cremes, pudins, pão de mel e coquetéis.

*uma noz moscada inteira equivale a 3 colheres de chá dela moída.

PACOVÁ: origem Brasil, facilmente encontrada na Mata Atlântica. Em tupi-guarani significa folha enrolada, também é popularmente conhecida como filodendro, babosa de árvore ou babosa de pau. O aroma é um misto de gengibre com cardamomo.

Como usar: triturada ou infusão

Açúcar de pacová (dica da @neiderigo)

Soque e peneire açúcar e sementes de pacová a gosto. Use o açúcar para adoçar chás, cafés, refrescos e drinques.

ARROZ DOCE CREMOSO

2 xícaras de arroz para sushi
1 litro de leite integral
500 ml de creme de leite fresco
3 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de coco ralado
2 sementes de cumaru
3 bagas de pacová
4 folhas de limão kaffir
Gengibre em pó a gosto
Canela em pó a gosto

Separe os ingredientes.
Corte o cumaru ao meio. Abra as bagas do pacová e retire as sementes. Lave as folhas de limão kaffir.
Em uma panela de fundo largo coloque as especiarias e leve ao fogo para dar uma breve tostada para soltar mais sabor.
Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar no fogo baixo para que dê tempo de ficar bem aromatizado.
Mexa de vez em quando para não queimar.
Quando o arroz já estiver cozido e o caldo cremoso.
Polvilhe cumaru ralado e sirva quente ou frio.

Veja no instagram o modo de preparo no IGTV da @deliciando e pelo Facebook – Deliciando.com.br

 

 

Aula de decoração de bolos com pasta americana – Nível iniciante

Procurando curso? Se for em sua casa, não é melhor?

O curso é individual e na casa da aluna!

O tio da Thais deu de presente o curso e ela amou!

aulaparticulardebolos

Ela já trabalhava com bolos de e.v.a e agora aumentou a linha produtos oferecidos!

aulaparticular

Ela tinha um bolo de e.v.a. semi pronto quase mesma cor e aí aproveitamos para tirar uma foto. 🙂

Quer um curso também ou presenteie sua mãe com um curso!!!

Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp (11) 99724-7342

Aula de decoração de bolo com pasta americana – Nível Iniciante

Olá,

Sei que os últimos posts foram bolos de smash, mas tem saído muito mesmo! 🙂

Vamos falar das aulas particulares…

Quando a aluna(o) me contrata sempre pergunto o que tem interesse em aprender, porque às vezes já tem um tema definido e aí trabalho todas as técnicas dentro do tema.

No caso da aluna Rayssa, o tema era chá de bebê para presentear uma amiga. E também tinha a intenção de fazer o bolo do próprio aniversário.

rayssaebolo

Então na aula fizemos esse bolo verdadeiro de baunilha e recheio de ganache. Nivelamos e aplicamos a pasta, trabalhamos outras técnicas com a pasta americana, texturas do glacê real e posição e pressão do saco de confeitar.

bolodarayssa

E uma semana depois a Rayssa enviou a foto do bolo que fez para o seu aniversário: Boteco! 🙂 Muito legal!

Durante a tarde que passamos juntas ensino muitas técnicas e também um novo olhar para um bolo que deseja fazer, não importa o tema.

Quer aprender também?

Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp (11) 99724-7342

Curso a domicílio: decoração de bolos com pasta americana

Olha mais uma aluna importada…rsrsrs… essa é do Pará! Veio fazer cursos de bolo e aproveitou para fazer um comigo também. 🙂

E está bombando na sua cidade Novo Repartimento/PA! Acompanhe pelo facebook: Bolos e doces finos da Li

Desejamos sucesso e muitos bolos!

elianaaluna

Quer fazer aula também?

Entre em contato: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whats (11) 99724-7342

Curso a domicílio: Decoração de bolos com pasta americana

O curso é a domicílio, levo todos os ingredientes e utensílios específicos para a aula.

Se for em dupla, aprendem as técnicas juntas e trabalham individualmente em seus bolos.

A Marcia escolheu as flores e a Salua decidiu pela Minnie para suas filhotas. As alunas foram dedicadas e aprenderam várias técnicas. 🙂

Desejo sucesso e muitos bolos para decorar!

marciaesaluaeeu

Adooooro dar aulas! 🙂

Vem! Reserva a sua aula também! 🙂

Entre em contato pelo e-mail: andrea.janaina@deliciando.com.br ou pelo whatsapp (11) 99724-7342

Série: Alunas!

Olá deliciandos e deliciandas!

Já disse que fico mega feliz quando as alunas enviam as fotos dos bolos que estão fazendo sozinhas??

Ministrei curso em dezembro para a Ana Claúdia, que veio do Canadá passar as férias e aproveitou para fazer curso comigo. <3

E ela aprendeu tudinho, tudinho e enviou as fotos dos bolos que já está fazendo. 🙂

anaclaudiaeeu

Parabéns Ana! O curso foi muito proveitoso!

Série: Alunas!

Olá deliciandos e deliciandas! 🙂

Fico mega feliz quando sou contratada para um curso e muito mais feliz ainda quando a aluna aprende, pratica e me envia fotos com seus novos trabalhos.

Um dos cursos recentes foi a Silmara do Buffet Tudo para Festa SP, que se dedicou, treinou e está fazendo bolos lindos já!

No dia da aula com a filhota doida para experimentar o bolo que fizemos.

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Os dois bolos abaixo, já a Silmara praticando tudo que aprendeu no curso.

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Parabéns Silmara!!! O curso valeu a pena!

Duas opções para o Natal – Encomendas e cursos

HO HO HO…  O Natal já está aí….

E pensando nisso temos duas opções este ano:

Pode encomendar guloseimas OU  pode aprender a fazer guloseimas!

Se for encomendar, pode fazê-la até dia 10.12.2015.

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Agora, se quiser aprender… agende o quanto antes o curso.

Não sabe como funciona?

Vou à sua casa te ensinar, levo os ingredientes e utensílios específicos para a aula.

E uma outra opção também é PRESENTEAR alguém com o curso.

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