Smash the cake e cupcakes: Minnie

A minha queridinha Minnie é a estrela de hoje.

O bolo para o Smash the cake foi em três tons de rosas no estilo “pois”, com orelhas e lacinho.

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Fotografia: Fatia do tempo

E a mamãe que não é boba e também encomendou as lembrancinhas do aniversário! 🙂 Dessa vez a Minnie tradicional branca e vermelha.

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Gostou?

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Cake Design Expo/Expo Brasil Chocolate 2016: cheia de novidades!

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Com uma agenda de mais de 40 cursos teóricos, práticos e demonstrações, a Expo Brasil Chocolate 2016 será realizada de 09 a 12 de agosto, no Centro de Convenções Frei Caneca, em São Paulo. Simultaneamente, também acontece a Cake Design Expo 2016. O evento, que chega à sétima edição, é direcionado para o mercado de confeitaria, cake designers, chefs confeiteiros, chocolatiers e aficionados por bolos, doces e chocolates.

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Os quatro dias de evento oferecem aos visitantes uma série de cursos a preços especiais e gratuitos, com abordagens técnicas e conceituais para as mais diferentes aplicações na confeitaria. Carole Crema, Ana Salinas, Leo Vilela, Rosângela Marinho, Rick Zavala, Gustavo Henrick, entre outros, estão entre os chefs confeiteiros e chocolatiers que participarão da edição com temas variados para profissionais experientes, iniciantes e entusiastas.

No dia 09, às 13h30, o ganhador da Batalha dos Confeiteiros Brasil, Rick Zavala, apresentará o tema “A Realidade do Reality” para contar como foi deixar de lado as suas inseguranças e acreditar na possibilidade de vitória durante o programa. Ele também falará sobre a sua participação na Batalha dos Confeiteiros Brasil e os meses do treinamento em New Jersey, EUA, com o cake boss Buddy Valastro, proprietário da Carlo´s Bakery. Destaque também para a palestra da chef americana Arcélia Gallardo, no dia 12 às 17h15, com o tema “From Bean to Bar” (da amêndoa ao chocolate). Nela, a proprietária do Mission Chocolate Brazil orientará sobre o processo completo de produção artesanal do chocolate com a degustação de cinco chocolates americanos premiados.

Haverá também uma grade especial de cursos gratuitos, oferecidos pelos expositores em seus estandes. São 50 vagas por curso, disponibilizadas por ordem de chegada. Diversos profissionais renomados ministrarão aulas durante o evento, como os chefs Elisabete Poblete, Gumercindo Dal´ Acqua, Juliana Badaró, Ricardo Campos, Roberto Kisz, Solange Piagge, Viviane Sousa, Nice Porto e Fabrice Le Nud.

A feira ainda terá exposição e venda de produtos e serviços, concurso e exposição de bolos e a presença de profissionais nacionais e internacionais da alta confeitaria. Os convites para a Cake Design Expo 2016 e Expo Brasil Chocolate 2016 podem ser adquiridos por R$ 10,00 a diária ou o pacote para todos os dias por R$ 25,00, tanto online como também na entrada do evento. Mais informações em www.cakedesignexpo.com.br e www.expobrasilchocolate.com.br.

SERVIÇO:
Cake Design Expo 2016 / Expo Brasil Chocolate 2016
Data: 09 a 12 de agosto de 2016 (terça-feira a sexta-feira)
Horário: 13h às 20h
Local: Centro de Convenções Frei Caneca (Rua Frei Caneca, 569 – Consolação – São Paulo/SP)
Convites: R$ 10,00 a diária ou o pacote para todos os dias por R$ 25,00, tanto online como também na entrada do evento.
Cursos: Demonstrativos: R$ 35,00 + taxa R$ 2,80 ou pacote com as 05 aulas diárias: R$ 150,00 + taxa R$ 11,99. Compra pelo site do evento / Práticos: R$ 560,00 + Taxa R$ 44,74. Compra pelo site do evento.
Estacionamento: Shopping Frei Caneca
– Normal: R$ 10,00 o período inicial de 2 horas. Hora adicional: R$ 4,00
– Valet: R$ 22,00 o período inicial de 2 horas. Hora adicional: R$ 6,00
– Motos: R$ 7,00 o período inicial de 2 horas . Hora adicional: R$ 4,00
Acessibilidade: Adaptação para portadores de necessidades especiais.
Ar Condicionado / Área de alimentação disponível no Shopping Frei Caneca / Bicicletário gratuito

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Sobre a Cake Design Expo e Expo Brasil Chocolate
Realizados simultaneamente desde 2009, os eventos são dedicados à expansão, aprimoramento, inovação e valorização dos mercados brasileiros de confeitaria e chocolates. Cake designers, chefs confeiteiros, chefs chocolatiers e aficionados por bolos, doces e chocolates, terão uma ampla agenda de atividades como cursos a preços populares e gratuitos, exposição de produtos e serviços, concurso e exposição de bolos, palestras e workshops, além da presença de profissionais nacionais e internacionais da alta confeitaria.

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Naked Cake de prestígio

Estava aqui mexendo nos meus arquivos de fotos e vi que não tinha postado ainda esse bolo!!!

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Naked Cake de chocolate com recheio de beijinho e muito morango!!

Esse bolo foi feito para comemorar aniversário de 26 anos da minha irmã caçula e 15 anos do casamento dela.

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E a decoração completa e o nosso tão desejado bolo!

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E a família desejando comer o bolo inteiro de uma vez…hahahaha

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Série: Minhas viagens! Buenos Aires

O Facebook todo dia coloca lá as nossas recordações, né?

E ele tem me recordado de várias viagens que fiz e não contei aqui para vcs!

Vou postar fotos de alguns lugares onde estudei confeitaria.

A minha primeira viagem internacional foi para Buenos Aires para estudar na Escola Mausi Sebess.

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A professora Victoria é excelente! Ensinava tudo muito bem explicado e era brava…rsrsrs

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A Mariana Sebess é a proprietária da escola e autora do livro Técnicas de Confeitaria Profissional.

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E a nossa turma no final do curso! 🙂

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Valeu muito a pena o curso! Foi dinâmico, intenso e o aprendizado foi fantástico!

Fui no mês de julho, então, estava muito frio, mas todos os lugares são aquecidos.

Não gostei muita comida. Comi em dois lugares que a comida era bem gostosa.

Os argentinos são muito simpáticos e falam portunhol também, então é possível entendê-los.

 

Encontro Gourmet 4 – Desafio #LGourmet

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No último sábado, 26.09.2015, participei do 4º Encontro Gourmet, quem acompanha o blog já conhece o evento, né?

E como todo ano, foi incrível! É o dia que saímos do mundo virtual e nos conhecemos pessoalmente. Somos agraciados com as empresas expondo seus produtos e podemos degustar de tudo e o quanto aguentarmos, maaaaas falarei sobre tudo no próximo post.

Este aqui é para dizer que a LG do Brasil, desafiou-nos a postar uma receita com os ingredientes que nos enviou.

Aí no sábado acordei cedo (às 6 da manhã! Não me julgue…rsrsrs…estava ansiosa ué!), olhei para a cesta de produtos e me inspirei!

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Fiz um brownie de chocolate ao leite com azeite e avelã e cobertura de brigadeiro de ovomaltine no microondas. #LGourmet

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Brownie com avelã e azeite
150 g de chocolate ao leite
150 g de azeite
300g de açúcar
4 ovos
140g de farinha de trigo
20g de chocolate em pó 50%
70g de avelã triturada
Derreta a chocolate e misture o azeite e reserve.
Bata os ovos com o açúcar. Acrescente o chocolate reservado e misture bem.
Peneire os secos e vá acrescentando aos poucos.
Acrescente as avelãs.
Unte uma forma e leve ao forno 180°C por 15 a 25 minutos.
Como o azeite deixa o brownie mais macio então deixe até palito sair limpo.

Brigadeiro de ovomaltine no microondas
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de ovomaltine
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
Misture os dois ingredientes e leve ao microondas por 6 minutos.
Depois abra o microondas e mexa bem. Ele estará com uma aparência aerado. Mexa bem até fica cremosa.
Volte ao microondas por mais 4 minutos.
E novamente mexa bem.
Depois acrescentei o creme de leite e coloquei de novo no micro por mais 1 minuto e 40 segundos. E finalmente mexa bem e deixe amornar para jogar por cima do brownie.
Importante: ficou mais molinho porque queria usar como cobertura.
Depois que espalhou por cima do brownie, polvilhe ovomaltine.

O ponto do brigadeiro.

Quando pingar a massa em cima dele próprio e não desmanchar rapidamente pode acrescentar o creme de leite para ele ficar cremoso para cobertura do brownie.

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E o resultou foi esse!

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Dica: peneire o ovomaltine para ficar somente com os grãos crocantes.
Aqui em casa foi aprovado!

Faça e me convide! 😉

Beijos

 

Docinhos para chá bar

Dessa vez temos no blog os docinhos para chá bar!

Cheesecake de frutas vermelhas. A geleia feita aqui na nossa cozinha com frutas de primeira qualidade.

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Mousse de maracujá, a geleia de maracujá também feita na nossa cozinha.

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Brigadeiro de colher de caipirinha feita com cachaça Salinas de umburama.

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Brigadeiro de colher de tequila feita especialmente com a Tequila José Cuervo Ouro.

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E a sobremesa tradicional de um boteco que se preze: pudim de leite!

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Aula de decoração básica de bolo e cupcakes

E dessa vez a Gislane, que mora na Alemanha, estava passando as férias por aqui e quis fazer o curso de decoração de bolos e de cupcakes.

Foram duas tardes intensas para aprender as técnicas. A aluna escolhe um tema, ensino as técnicas daquela decoração e ensino mais outras.

gislane

Nessa aula a decoração foi feita num bolo com massa de baunilha e recheio de doce de leite.

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Na aula seguinte fizemos três massas de cupcakes: chocolate, baunilha e cenoura. Decoração com merengue, ganache, chantilly e pasta americana.

No curso de cupcakes trabalhamos técnicas com saco de confeitar, família dos bicos, as massas, as coberturas, como rechear.

Tem interesse?

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Festa de 15 anos com o tema Bela e a Fera

Esse fim de semana a festa foi o tema da Bela e a Fera….awnnnn…. muito fofo!!

Sem títuloNesta festa quisemos inovar nos sabores dos doces e deixar mais próximo ao paladar da garotada. Veja os sabores!

doces1Tortinha de frutas

doces3Beijinho com abacaxi

doces4Copinho de nhá benta

doces9Copinho de maracujá

doces10Brigadeiro de banana com crispies de chocolate meio amargo

doces2Brigadeiro de cranberry

doces7Copinhos de cereja e cheesecake de morango de colher

doces5Cupcakes de chocolate e cobertura de marshmallow

bolo1Bolo fake

belaA Bela

lembrancinhasAs lembrancinhas

Desejamos felicidades à aniversariante!

Gostou? Entre em contato para personalizar a sua festa!

Meninas de 13 anos: bolos coloridos!

Oi gente!!

Essas meninas de 13 anos são um barato!

Elas querem bolos que representem os livros que leram ou simplesmente a cor que mais gosta.

Este bolo branco por fora…

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Vermelho por dentro… Massa red velvet, com recheio de cream cheese e cobertura de merengue.

bolo cortado

A aniversariante e os convidados adoraram sair do tradicional bolo de chocolate. 🙂

Inclusive os docinhos com forminhas vermelhas para compor a mesa.

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docinhos

E quando gostam tanto do livro e do filme e querem tudo azul?

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Bolo azul por fora e azul por dentro: massa de baunilha com recheio de brigadeiro

bolo cortado

E por fim a mesa com o tema A culpa é das estrelas!

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Qual a sua cor preferida? Ou seu livro preferido??

Entre em contato e encomende o seu! 🙂

Beijos